艺传三代的“哑巴生煎”

栏目:状物作者:23661371来源:本站发布:2024-10-20浏览:0

苏州人,特别是老苏州,听到“哑巴生煎”这个响当当得名号,都赞不绝口,忘不了那一客(苏州特有计量单位)才10块的美食。说到“哑巴生煎”,那在苏州可有60年历史了,而“哑巴生煎”的创始人俞二媛,更是苏州的“名人”啊!

当年,俞二媛的父亲在西中市大观园门口经营着一家小小的点心店,卖生煎和蟹壳黄。但是,很不幸,在俞二媛9岁的时候,生了一场大病,后来病虽然好了,却再也听不见声音和说不出话了。俞二媛的人生还没开始,就被命运残忍的中断了,从此,只能在父亲店里打打下手。但他几经挫折,始终没有放弃,13岁时父亲把他送去另一家小吃店学手艺。当时那家店里,有位非常出名的生煎师傅,叫范荣华。俞二媛跟范师傅学了整整3年,期间不怕吃苦,学习勤奋,被范师傅穿上了生煎馅料的秘方:肉馅里一定要放入皮冻。学期满后,俞二媛继续回到父亲的店里帮忙。

俞二媛因为又聋又哑,干活时从来不受外界干扰,煎生煎时非常地认真专注,所以火候拿捏得十分到位,做出来的生煎特别好吃,久而久之,“哑巴生煎”的名气就这样打响了。2009年,俞二媛已经七十多岁了,他开始逐渐把秘诀传给下一代,再下一代。如今,“哑巴生煎”越做越红火,甚至还在店门口挂了一幅对联:食客口福有口碑享誉苏城,哑巴无言传承姑苏生煎真谛。

正是因为俞二媛的勤劳刻苦,才学得了“举世无双”的手艺;正是因为俞二媛的专心专注,才会诞生了“哑巴生煎”;正是因为俞二媛简单朴实,才会将名气越打越响;正是因为俞二媛的执着善良,“哑巴生煎”才能有今日的红火。对他来说,站在煎生煎的炉子前的辰光最舒心······

艺传三代的“哑巴生煎”

苏州人,特别是老苏州,听到“哑巴生煎”这个响当当得名号,都赞不绝口,忘不了那一客(苏州特有计量单位)才10块的美食。说到“哑巴生煎”...
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